3 Fl. Best of Cuvée Prestige Paket

Es handelt sich bei unserem Best of Cuvée Prestige um 3 Flaschen á 0,75l:

• 2020er Opus K Cuvée Prestige, 13,5% Alkohol* Signature Wein für Feinkost Käfer (Käfer Schänke, Green Bettle, Esszimmer ★★)
  
• 2018er Unartig Cuvée Prestige, 13,5% Alkohol* Signature Wein für Restaurant Time Raue (★★)
  
• 2018er Viking Queen Cuvée Prestige, 13.5% Alkohol* Signature Wein für Lucki Maurer (Stoi ❤️❤️)
  

2020 Opus K

Ein Weißwein Cuvée Prestige mit Spannungsbogen für und mit der Feinkost-Instituion Käfer in München.

Zusammen mit dem Sommelier und Maître Alessandro Borioni aus der Käfer-Schänke entstand ein Burgunder Cuvée der Superlative mit vibrierendem Finish. Was hier in Vendersheim oder präziser "Ausserhalb 2" bei einer Jam-Session für den Gaumen entstanden ist, hätte nur im surrealen Rahmen von Neverland entstehen können. Diese burgundische Symphonie mit einem Hauch Funk, die an diesem Abend kurz nach Mitternacht nur für ein paar Sekunden greifbar am Gaumen war und direkt manifestiert wurde, lässt nun auch andernorts die Feinkost- und Neverland-Welt die Geschmacksbilder vibrieren. Der Rest ist Geschichte.

"Apfelschale, Rauch, Zitrusfrucht und getrocknete Aprikose im Duft. Weich und samtig am Gaumen mit fein ziselierter Säure, der Extrakt entfaltet sich geschmeidig und samtig, sehr feine Phenole, salzig, mineralische Tönung, mit Tiefgang, in feinen Nuancen gearbeitet." Falstaff Weinguide

Cuvée Prestige mit Ausnahme-Sommelier und Maître André Macionga (ehem. Restaurant Tim Raue**, Berlin).

Zum Auftakt lockt eine feine Note Holunder in der Nase. Danach mischt sich ein Hauch weißer Pfeffer dazu. Frisch aufgezogen hinterlässt der Wein ein Aroma von unausgereifter Melone im Zusammenspiel mit der knackigen Säure von grünem Apfel. Im Farbton von Grün und hellem Gelb – herrlich erfrischend.

In der zweiten Runde, mit Entwicklung durch etwas Sauerstoff, gewinnt der Wein an neuen Facetten. Holunder als auch die Brise Pfeffer bleiben vorhanden. Nun mischt sich jedoch weißer Pfirsich ins Bouquet. Auch Grapefruit ergänzt das Geschmacksbild. Neben der Frische von Grapefruit entfalten sich als Begleiter zahlreiche Kräuter, die an ätherische Öle erinnern. Die ausgezeichnete Säurestruktur verstärkt die vielschichtige Komplexität am Gaumen. Diese Struktur bleibt auch im Abgang erhalten. Dieser Geschmack erinnert mich an das Gefühl, wenn nach einem langen, kalten Winter der erste sonnige Frühlingstag an die Tür klopft. 

2018 Viking Queen

Ein Weißwein Cuvée Prestige nicht nur aber auch perfekt zu Wagyu und deftigen Steaks, so surreal wie Neverland in Rheinhessen und doch genau so wie es sein sollte. 

Einzigartiger Genuss in, der aber subtil und facettenreich jeden Genussbegeisterten wie die Signature Dishes von Ludwig 'Lucki' Maurer abholt. Denn Lucki gab uns den Impuls und jede Menge Input bei der Cuvéetierung. Der Rest ist Geschichte.

Ein Cuvée Prestige mit Ausnahme-Koch und Bio Wagyu Rinder Züchter der ersten Stunde Ludwig 'Lucki' Maurer (S.I.B. Catering, STOI, Rattenberg).

"Zitrusfrucht und reife, gelbe Frucht, gelbe Kiwi im Duft. Am Gaumen zunächst ein vollmundiges Mundgefühl, auf weichem Hintergrund entwickelt sich Spannung und Dichte, feine Phenole unterfüttern die engmaschig gewobene Struktur mit einer präsenten und präzisen Säure."  Falstaff Weinguide

Chardonnay, Weissburgunder, Grauburgunder, Silvaner, Bacchus

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*Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.