Unsere Chardonnay Réserve ist aus den besten Trauben unseres Chardonnay Weinbergs in Wolfsheim per Handlese selektiert worden. Nach der direkten Ganztraubenpressung wurde der Most in 225L Barrique Fässern vergoren und für mindestens 24 Monate eingelagert.
Das Ergebnis ist der Ritt der Walküren auf den Geschmacksknospen wie man es sonst nur von Richard Wagner kennt.
Bodenart, Kalk, Kreide, Mergel * Lese: 100% selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 93 bis 98 Grad Oechsle * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 25 hl/ha * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontangärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Lagerung in 225l Barrique Fässer für mindestens 24 Monate (1/3 neues Holz) * Abfüllung: November 2017 * Alkohol: 13
% * Restzucker: 1,2 g/l * Verschluss: BVS * Vegan: Ja * Burgunderflasche: 0,75 l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Qualitätswein Rheinhessen * Abbildung der Flasche ähnlich, * Für den Jahrgang ist die Beschreibung maßgeblich, nicht die Abbildung * Jahrgänge in Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang, der im Artikeltext bzw. der Überschrift genannt ist.
