Chardonnay Apocalypse Now! 2017

Sattes, goldenes Gelb. In der Nase etwas Quitte, holzgeprägt, Rauch, mineralischer Zug, vielschichtig. Am Gaumen mit Zug und Druck, lebendige Säure, saftige Frucht, dicht gewoben, etwas zarter Honig, Orangenschale, balanciert, immer noch sehr jung. Gute Struktur und tolle Länge, toll zum Essen, wird gut reifen.

- Falstaff, 2022

Unser Chardonnay Réserve Apocalypse Now! ist aus den besten Trauben unseres Chardonnay Weinbergs in Wolfsheim selektiert worden. Nach der direkten Ganztraubenpressung wurde der Most in 225L Barrique Fässern vergoren und für mindestens 30 Monate eingelagert.

Das Ergebnis ist der Ritt der Walküren auf den Geschmacksknospen wie man es sonst nur musikalisch aus Francis Ford Coppola's Anti-Kriegsfilm kennt. Unsere Empfehlung: bei mind +10°C in großen Gläsern auch zu Outside Skirt oder Onglet ein unvergessliches Erlebnis.

Aufgrund der strengen Selektion steht nur eine kleine Menge pro Jahrgang zum Verkauf zur Verfügung. Der 2017er Jahrgangs wurde komplett mit Korken gefüllt.

13,5% Alkohol BIO. Landwein Rhein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Bodenart, Kalk, Kreide, Mergel * Lese: 100% selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 92 bis 97 Grad Oechsle * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 30 hl/ha * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontangärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Lagerung in 225l Barrique Fässer für mindestens 30 Monate (1/3 neues Holz) * Abfüllung: Mai 2020 * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 1,3 g/l * Verschluss: Naturkork * Vegan: Ja * Burgunderflasche: 0,75 l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Landwein Rhein biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039 * Abbildung der Flasche ähnlich, * Für den Jahrgang ist die Beschreibung maßgeblich, nicht die Abbildung * Jahrgänge in Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang, der im Artikeltext bzw. der Überschrift genannt ist.