Chardonnay Apocalypse Now! 2020

Goldgelb, üppige Aromen, Honigmelone, Birne, Hefe, Holzwürze, feines Karamell, Salbei, Lorbeerblatt, auch Weihrauch. Kräftiger Bau am Gaumen, geschmeidiger Fond, gute Spannung, dichter Extrakt mit einer präzisen Säure, feinporige Phenolik, mineralisch, würzig, elegant, lang.

- Falstaff 2024, 94 Punkte

Ein Wein, den wir wir nur abfüllen, wenn alle Parameter perfekt sind. Nach dem 2017er Jahrgang sind wir stolz mit dem 2020er Apocalypse Now noch einmal eine neue Spähre erreicht zu haben.

Unser Chardonnay Réserve Apocalypse Now! ist aus den besten Trauben unseres Chardonnay Weinbergs in Wolfsheim selektiert worden. Nach der direkten Ganztraubenpressung wurde der Most in 225L Barrique Fässern vergoren und für mindestens 30 Monate eingelagert.

Das Ergebnis ist der Ritt der Walküren auf den Geschmacksknospen wie man es sonst nur musikalisch aus Francis Ford Coppola's Anti-Kriegsfilm kennt. Unsere Empfehlung: bei mind +10°C in großen Gläsern auch zu Outside Skirt oder Onglet ein unvergessliches Erlebnis. Passt aber auch hervorragend zu Pizza Diavola. ;)

Aufgrund der strengen Selektion der Trauben steht nur eine kleine Menge pro Jahrgang zum Verkauf zur Verfügung. Der 2020er Jahrgangs wurde komplett mit Korken gefüllt.

Foodpairing: Hühner-Frikassee mit Sherry und Ofenkürbis

13,5% Alkohol BIO. Qualitätswein Rheinhessen, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Bodenart, Kalk, Kreide, Mergel * Lese: 100% selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 93 bis 98 Grad Oechsle * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 25 hl/ha * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontangärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Lagerung in 225l Barrique Fässer für mindestens 30 Monate (1/3 neues Holz) * Abfüllung: September 2023 * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 1,1 g/l * Verschluss: Naturkork * Vegan: Ja * Burgunderflasche: 0,75 l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Qualitätswein Rheinhessen* biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039 * Abbildung der Flasche ähnlich, * Für den Jahrgang ist die Beschreibung maßgeblich, nicht die Abbildung * Jahrgänge in Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang, der im Artikeltext bzw. der Überschrift genannt ist.