Chardonnay Réserve M8 2020

Ätherischer, kräuteriger Duft, Kamillenblüte, Lorbeer, Sal- bei, Amalfizitronen, frisch gemahlene Nüsse, Mango, Ana- nas, Weihrauch. Am Gaumen geschmeidiger und dichter Fluss mit präzisem Säurezug, stoffig mit engmaschigen Extrakt, kraftvoll und karamellig, dabei frisch und längst nicht müde.

- Falstaff 2026, 93+ Punkte

Wird aktuell im Tulus Lotrek (Berlin) und Landhaus Scherrer (Hamburg) ausgeschenkt.

Jahrgang 2020: 700 Flaschen

13,5% Alkohol BIO. Landwein Rhein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Rebsorte: Chardonnay * Alter der Rebstöcke: 20 bis 35 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 55 hl/ha * Ernte der Trauben am 23.09. bis 01.11.2020 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 88 bis 98 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung: März 2022 * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 1 g/l * Verschluss: Naturkork * Burgunderflasche: 0,75 l * Biologisch zertifiziert nach de-öko-039 * Jahrgänge in Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang, der im Artikeltext bzw. der Überschrift genannt ist.