Chardonnay Réserve M8 2020

Ätherischer, kräuteriger Duft, Kamillenblüte, Lorbeer, Salbei, Amalfizitronen, frisch gemahlene Nüsse, Mango, Ananas, Weihrauch. Am Gaumen geschmeidiger und dichter Fluss mit präzisem Säurezug, stoffig mit engmaschigen Extrakt, kraftvoll und karamellig, dabei frisch und längst nicht müde.

- Falstaff 2026, 93+ Punkte

13,5% Alkohol BIO. Landwein Rhein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Rebsorte: Chardonnay * Alter der Rebstöcke: 20 bis 35 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 55 hl/ha * Ernte der Trauben am 23.09. bis 01.11.2020 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 88 bis 98 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung: März 2022 * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 1 g/l * Verschluss: Naturkork * Burgunderflasche: 0,75 l * Biologisch zertifiziert nach de-öko-039 * Jahrgänge in Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang, der im Artikeltext bzw. der Überschrift genannt ist.