Neverland Blanc 2019

Fine Dining

Neverland Blanc 2019

Trocken – Bio
Als große Chardonnay Aficionados lieben wir vor allem reduktive Varianten, die ihre Böden perfekt abbilden. Mit Neverland Blanc haben wir eine dynamische Verbindung zwischen den 25 Jahre alten Chardonnay Reben und den für uns wichtigen Rebsorten Traminer und Grauburgunder geschaffen.
Angebotspreis35,00 €
0,75 Liter | 
46,67 € /Liter

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Menge:

Leichtes Goldgelb. Feiner Rauch, Honigmelone, Safran, Aprikose. Ziemlich vollmundig und weich am Gaumen mit Saft und feiner Würze, kräftig gebaut, in der Gaumenmitte zunehmendes Volumen, gute Substanz, feine Säure, Mineralik, gepflegte Phenole, wirkt edel, endet würzig.

- Falstaff, 92+ Punkte

Als große Chardonnay Aficionados lieben wir vor allem reduktive Varianten, die ihre Böden perfekt abbilden. Am liebsten Böden mit ordentlich Tertiärversteinerungen. Da wir am Ufer des Eiszeit-Rheins liegen, wurzeln unsere Reben genau in diesen Mineralien und wir haben sie schon als Kinder mit den Trauben zu lieben gelernt.

Kaum eine Rebsorte versteht es die Ausbauart derart charmant und präzise zugleich wiederzugeben wie Chardonnay. Die Trauben des 2019er Jahrgangs wurden selektiv per Hand gelesen und nach dem Pressen in vier verschiedenen 225L Barriques ausgebaut. Französische Eiche, Pfälzer Eiche, amerikanische Eiche und Akazienholz bringen so einen Spannungsbogen zur Mineralität und Frucht der Traube.

Das faszinierendste an diesem Wein ist aber seine Entwicklung sobald er geöffnet ist. Luft, Wärme und ein ordentliches Glas lassen hier Bilder an den Geschmacksnerven entstehen, die alles vergessen lassen. Allerdings auch sehr subtil. Schnell im Vorbeigehen im Transitbereich und bei 5° wird man diesen Wein aber auch die meisten anderen verpassen.

Leider gibt es pro Jahrgang nur 700 Flaschen, die wir so vinifizieren können. First come, first serve!

12,5% Alkohol BIO. Landwein Rhein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

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