Riesling Estate 2022

Wir von Neverland wollen dort weiterdenken, wo andere aufhören. Auch Riesling zählt zu unseren Favoriten unter den Rebsorten und steht bei uns auf einem Kalkmergel Boden. Ökologisch bewirtschaftet zeigen wir hier was vitale Böden und 100% gesundes Lesegut ausmachen können.

Gradlinig, mineralisch und mit einem ordentlichem Trinkfluss, gleichzeitig aber lang am Gaumen. Die Mikrolage ohne Holz und Ablenkungen zu zeigen, darum geht es uns bei unserem Riesling Estate. 

Wird aktuell im Bicho Malo (Gent, Belgien), in der Bar Rique (Antwerpen, Belgien), sowie im Paté Paté, Centralen und Bibendum (Kopenhagen, Dänemark) ausgeschenkt. Derzeit auch in 10.000 Metern Höhe in der Business Class von Brussels Airlines im Ausschank.

12,5% Alkohol BIO. Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Rebsorte: Riesling * Alter der Rebstöcke: 20 Jahre * Böden: Kalkmergel * Exposition der Lage: West * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 60 hl/ha * Ernte der Trauben am 22.09. bis 25.10.2022 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 91 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 4 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung am: April 2023 * Alkohol: 12,5 % * Restzucker: 2 g/l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Verschlss: BVS * Schlegelflasche: 0,75 L * Biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.