Pinot Noir Estate 2021

Pinot Noir ist eine Liebe auf den zweiten Schluck. Jedenfalls bei uns. Nach einem langen Abend mit französischen Pinot Noirs Village in einer Weinbar in Oslo haben wir Trinkluss, Eleganz und spannende Virbration auch in unseren Fässern gespürt und erlebbar gemacht.

Die Trauben aus unserem Pinot Noir Estate kommen aus einer etwas wärmeren Lage und sind so etwas üppiger für Pinot Noir Verhältnisse; bieten aber Eleganz und Trinkfluss durch Ihre tiefgründigen Wurzeln im Kalkmergel Terroir.

Wenn Sie Pinot Noir lieben, müssen Sie auch unseren Vendersheim Pinot Noir 2020 entdecken.

12,5% Alkohol BIO. Landwein Rhein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Rebsorte: Pinot Noir * Alter der Rebstöcke: 20 bis 35 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 55 hl/ha * Ernte der Trauben am 22.09. bis 04.10.2021 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 89 bis 96 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung auf den Rappen mit eigener Hefe * Weinbereitung: oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung: September 2023 * Alkohol: 12,5 % * Restzucker: 1 g/l * Verschluss: BVS * Burgunderflasche: 0,75 l * Biologisch zertifiziert nach de-öko-039 * Jahrgänge in Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang, der im Artikeltext bzw. der Überschrift genannt ist.